Sólo The Macallan podía irrumpir con una edición limitada en colaboración con los hermanos Roca. The Macallan Edition Nº 2, Edition Series, es el resultado de la reunión de cuatro maestros creadores en busca de un whisky excepcional. Para lograrlo, siete tipos de barriles procedentes de cuatro bodegas distintas y un proceso de elaboración complejo y cuidado.
“Nuestros valores compartidos y pasiones con The Macallan han ido un paso más allá con nuestra colaboración con Edición Nº 2”, explica Josep Roca. El co-fundador del Celler de Can Roca, dos veces coronado mejor restaurante del mundo, define la experiencia como “única y mágica” y se dice tan orgulloso de la colaboración como del whisky resultante.
No es para menos. Ya en la Edición Nº 1 The Macallan se fijó como compromiso el acercar al público a su minuciosa elaboración artesanal. En este siguiente paso, el reto se centra en la selección por el experto de las maderas de roble con las que se confeccionará la barrica, el tamaño, el condimento y, especialmente, en la combinación de personalidades que convierten el proceso en una aventura de creatividad.
Bob Dalgarno es el whisky maker que acude por parte de The Macallan. Su selección de las barricas de roble europeo Tevasa da forma a Edición Nº 2 con abundantes notas de frutos secos. Curioso y paciente, Bob destaca la armonía y el equilibrio de este whisky, y no duda en atribuirlos a la libertad intrépida de trabajar “con la madera en el corazón”, combinando el profundo conocimiento de The Macallan con la creatividad en la experiencia culinaria de los Roca.
Joan, Josep y Jordi, co-fundadores del Celler de Can Roca, trasladan en su elección, también, la variedad de personalidades con la que enriquecen todo lo que tocan.
Joan Roca, de naturaleza generosa, reflexiva y apasionada, se decanta por las notas de madera verde y caramelo de las botas de Diego Martín de roble americano y europeo.
El amor por la complejidad y la cálida madurez de Josep Roca se traducen en notas de pimienta de Jamaica y jengibre, que provienen del roble europeo de las barricas de José Miguel Martín.
El repostero Jordi Roca expresa su carácter vivaz y alegre con exquisitas notas de cítricos y vainilla: su elección es la del roble americano Vasyma.
España marca doblemente la personalidad de The Macallan Edition No. 2. No sólo constituye el hogar de los hermanos Roca, sino también el origen de todas las bodegas de las que proceden los siete tipos de barril seleccionados. Le imprime su propio carácter cálido pero especiado, complejo pero accesible: un desafío de autor para las expectativas más sibaritas.
